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中国人自古爱茶
茶文化深入骨髓
茶文化
陈可冀院士说：
考茶叶之用于医疗，范围甚广。银花茶及连翘茶之用于清热解毒，雨前茶之用于清虚热，车前茶之用于利尿，草决明茶之用于便秘，姜片茶之祛脾胃虚寒及受寒呃逆，都有一定之效验，后者更有我本人亲身有效的体验。
今天为大家介绍中国茶疗法中的白茶：
白茶
白茶的品质特征是芽叶壮嫩，形态自然，白毫满披，汤色浅淡。主要品种有寿眉、白毫银针、白牡丹。
性味：味甘、苦，性寒凉。
归经：归肺、肝、胃、心经。
白茶的功效有以下六种：
一、止咳平喘
历代都有医家以茶叶入药，治疗咳喘。
明代李梴的《医学入门》记载以薄荷茶治疗咳嗽：“薄荷茶：治火动咳嗽、便闭及妇人经水不调。细茶、薄荷各四两，用水七碗煎至二碗，去渣，入蜂蜜四两，候冷入童便二茶盅，露一宿，每空心温服一盅。童子痨加姜汁少许。”
清代魏之琇的《续名医类案》记载治咳医案数例，有的以茶叶入药同煎，亦有茶调组方，如“孙文垣治查少川，夙有哮喘疾，每发则遍身如燎，上气短促，喉中痰声响若汤沸，每经七昼夜，汗出渐愈”，予五虎汤，以“石膏、麻黄、杏仁、枳壳、细茶各一两，作大剂饮之”，随饮咳止（俞震的《古今医案按》亦载有此医案）。
历代医家用茶治病的临床经验印证了茶叶治疗咳喘的功效。
二、清热解毒
白茶有清热解毒的功能，用治咽喉肿痛、疔疮麻疹。
陈藏器《本草拾遗》称茶能“破热气，除瘴气”；南朝陶弘景《本草经集注》认为茶能治“恶疮”。明代有不少记载称茶有清热解毒的功能，如李中梓的《雷公炮制药性解》称茶能“消疮”，徐春甫的《古今医统大全》更认为茶“能解百毒”。
福建省福鼎等白茶产区，自古就有采用陈年白茶治疗小儿麻疹、外感发热的习俗。
清代周亮工《闽小记》载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”清代蒋介繁的《本草择要纲目》称茶“主治疮”；冯兆张的《冯氏锦囊秘录》认为茶能“除热治疮，除烦去垢”；费伯雄的《食鉴本草》认为茶叶“气清，能解山岚障疠之气、江洋露雾之毒……”现代中药专书亦记载了茶叶清热解毒的功效，如人民卫生出版社出版的《全国中草药汇编》记载了一些现代药理，认为茶能“抗菌消炎”。
三、平肝潜阳
白茶有平肝潜阳的功效，可用治高血压。
一些东南亚国家，如新加坡、马来西亚等，民间有饮用陈年白茶，以治疗高血压。东南亚国家的一些药店，很早以前便把白茶作为药品出售。
白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的称誉，一般存放四五年以上的已属陈年白茶。白茶与普洱生茶一样，存放多年而香味不退。白茶性寒凉，存放多年后，其部分成分转化为滋水补益之品，使得陈年白茶拥有滋水涵木的功效，能平肝潜阳，治疗肝阳上亢之高血压。肝阴不足，阴不制阳，以致肝阳上亢，出现高血压。肝阴不足主要由肾阴虚，肾水不能滋养肝木，以及气郁化火，内耗肝阴所致。白茶平肝潜阳，既能补肝阴之不足，又能使亢盛的肝阳得到抑制，使人体阴阳恢复平衡。
四、生津止渴
茶叶能生津止渴，用治口干舌燥，渴而欲饮，或消渴多饮。与绿茶一样，白茶亦有良好的生津止渴功效。
东汉《华佗神方》“以茶润喉”；唐代孙思邈《千金翼方》称茶“治热渴”；元代忽思慧的《饮膳正要》认为茶能“去痰热，止渴”；明代李时珍的《本草纲目》认为茶能“止渴”，李中梓的《雷公炮制药性解》认为茶可“生津，破热气”，李梴的《医学入门》则称“茶茗苦，消痰热渴”。
五、消暑利水
与绿茶一样，白茶有良好的消暑利水作用，用治暑热伤津，口干咽燥，小便排解不利。
宋代陈承的《本草别说》称茶“治伤暑”；元代忽思慧的《饮膳正要》称茶“利水”；清代冯兆张的《冯氏锦囊秘录》、杨时泰的《本草述钩元》都记载茶能“利小便”，蒋介繁的《本草择要纲目》称茶“利小便”“并能消暑”。
六、健牙护齿
白茶能健牙护齿，用于治疗牙龈肿痛、防止蛀牙。
现代实验研究也证明白茶含氟量丰富，有抗酸防蛀的功效。古人从生活经验中很早已发现茶能固齿，并加以利用。
元代李冶的《敬斋古今注》云：“漱茶则牙齿固利。”
宋代苏东坡《苏轼文集》卷七十三《漱茶说》载：“以浓茶漱口，烦腻既去……而齿便漱濯，缘此渐坚密”。
日本人丹波康赖的《医心方》卷第五《治齿龈间血出方》载：“《经心方》齿龈间出血方：取茗（茶也）草浓煮汁，勿与盐，适寒温，含漱……”
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【本文选自《中国茶疗法》，人民卫生出版社，作者：卫明，何翠欢。人卫中医编辑整理。文中部分图片来源于网络。扫描下图二维码可查看本书详情。】
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